深~いcoffeeのはなし

コーヒー豆の名前について調べてみました。

山域名を冠したもの（ブルーマウンテン、キリマンジャロなど）、
国名を冠したもの（ケニア、コロンビア）、
栽培地名を冠したもの（マンデリン、コナ）、
積出港の名を冠したもの（モカ）、
栽培品種の名を冠したもの（ジャワ・ロブスタなど）、
特定の農園の名前を冠したものなどがあるようです。

こうしてみると、命名に特定のルールはないという事になりますね。

ペーパードリップを美味しく淹れるコツ

おいしいコーヒーをいれるためには、熱すぎるお湯は味をこわしてしまいます。
沸かしたてのお湯は避けましょう。
浅煎り豆なら９０～９５度、深入り豆なら８５～９０度がお湯の適温です。

沸騰したお湯（９６～９８度）は３０秒で１度下がります。
火を止めて２～３分経ってから使用するとよいでしょう。

コーヒーのおいしい成分は速く抽出されますから、
時間をかけすぎないことが大切です。

また、ペーパーの中のコーヒー液を最後まで落としきると、
余計な成分までが抽出されてしまいます。
少し残っている時点で切り上げると良いでしょう。

赤道をはさんで南北回帰線の間を中心とした地帯で、
コーヒーが盛んに栽培されていることから、この地帯を特に
コーヒーベルトと呼ぶ事があります。

この地帯の平均気温は20℃と年間を通じて温暖な気候であり、
雨量は1,500～1,600mmで、肥沃な土地であるため、
コーヒー栽培に最適な地域だと言えるでしょう。

ちなみに、標高１５００ｍ以上の土壌で栽培されたコーヒーは
最高級のものとされています。